Mezcla de especias para barbacoa, horno o crockpot

Aquí os dejo una receta fácil de mezcla de especias para vuestros platos de carne

CALABACÍN CON CARNE PICADA Y QUINOA

Esta receta la preparé ayer por la noche y nos la hemos comido hoy al mediodía. Otra manera de aprovechar los calabacines, tan propios de esta épica y tan ricos si son de nuestro huerto o de algún huerto familiar. T Ingredientes: 1 calabacín cortado en láminas (si es muy grande, corta cada lámina por […]

como hacer embutido casero de pavo

Ingredientes 700 g de solomillo de pavo o cualquier otra carne Trufas 1 cucharada de Sal 1/2 cucharada de pimienta Especias guindilla, perejil, ajo, orégano y pimienta blanca Aceitunas (opcional) 1 remolacha cruda (opcional) Preparación Trocear el solomillo Colocarlo en la Thermomix u otra procesadora Añadir sal, trufa, pimienta y las especias que más nos gusten […]

Preparado de carne para preparar una hamburguesa americana en la crockpot u olla de cocción lenta

Preparado de CARNE PARA PREPARAR HAMBURGUESA AMERICANA 900 g de carne magra picada 2 cebollas, finamente picadas 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita de mostaza Dijon 2 cucharadas de azúcar moreno 4 cucharadas de caldo de pollo 3 cucharadas de salsa Worcestershire (Lea & Perrins) 3/4 taza de salsa de tomate 3/4 taza de […]

Ensalada de pollo a la cubana

Ingredientes 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada. 2 patatas cocidas y frías 1 manzana pelada y cortada en trocitos pequeños 1 taza de guisantes cocidos 2 huevos duros media taza de apio picado media taza de aceitunas picadas 1 taza de espárragos o puntas de espárragos 2 cucharadas de agua de los espárragos 1 […]

Partes de una vaca

¿Cómo utilizar las diferentes partes de la vaca, ternera o buey en la cocina? Para el puchero se emplea, por orden de calidad, la tapa, contratapa, cadera, babilla y morcillo. Para estofados y guisados, la cadera Para asados de una pieza, el solomo, de donde se hace el rosbif. Para bistecs y solomillos en un […]

Pollo al limón

Ingredientes Pan del día anterior, en trozos pequeñitos 4 cebollas chalotas cortada en 4 trozos 2 limones cortados en 4 partes 6 dientes de ajo cortado cada uno por la mitad 1/4 de taza de aceite de oliva 1 pollo cortado a octavos (8 partes) Perejil picado Sal Pimienta negra Pimentón (dulce o picante) Preparación […]

COUS COUS DE INVIERNO CON POLLO

Ingredientes 4 muslos de pollo 1 calabacín a trozos Medio nabo 2 zanahorias El tronco de una rama de apio Media chirivía 200 g de calabaza Media col 100 g de garbanzos de pote o ya cocidos 1 tomate grande 1 rama de cilantro Cebolla Tomate 250 g de cous cous comino, jengibre, canela Preparación […]

SOPA DE LENTEJAS CON ZANAHORIAS

Ingredientes 350 gr de lentejas secas 3 cucharadas de aceite para freír 2 puerros medianos 3 zanahorias medianas 2 cebollas medianas 2 cucharadas de pasta de tomate 2 litros de caldo pollo Cebollino verde finamente picado para decorar y espolvorear al final Sal y pimienta recién molida al gusto Preparación Lavar las lentejas y escurrir […]

Ensalada de pollo a la parrilla

Ingredientes 1 lechuga romana o iceberg cortada tomatitos cherry 3 pechugas de pollo deshuesadas Para el aderezo Entre 1 cuarto y media taza de aceite 1 cuarto de taza de azúcar o un poco de sirope de agave 1/4 de taza de vinagre 2 cucharadas de salsa de soja 1 diente de ajo molido o […]